Cerdo guisado

Receta de cerdo guisado

Un exquisito plato de cerdo guisado con zanahorias y patatas, tierno, jugoso y cargado del sabor de la cocina más tradicional.

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¿Cómo hacer cerdo guisado?

1

Elegimos una pieza propicia para elaborar el cerdo guisado (carrillera, cabezada, incluso solomillo). Troceamos la carne en pedazos medianos y sazonamos.

2

Ponemos una olla al fuego, con un chorro de aceite de oliva y unos granitos de pimienta negra. Doramos la carne por todos lados, hasta que esté sellada para conservar los jugos.

3

Agregamos la cebolla y el ajo muy picaditos y una hoja de laurel. Mezclamos y dejamos pochar. A continuación, añadiremos al cerdo guisado un tomate rallado y las patatas troceadas y removemos.

4

Bañamos con un chorro de vino blanco, aproximadamente medio vaso. Dejamos un par de minutos para que evapore y cubrimos con agua.

5

Cuando el cerdo guisado llegue a ebullición, añadimos las zanahorias en rodajas y cocinamos 20 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal y ya lo tenemos listo para llevarlo a la mesa.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Nota del autor:

El cerdo guisado se puede cocinar también sin las patatas troceadas y complementarlo luego con una guarnición de patatas fritas o arroz blanco.

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