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Cerdo guisado

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Receta deCerdo guisado

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Receta enviada por dar_roberts
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Descripción de la receta Cerdo guisado

Un exquisito plato de cerdo guisado con zanahorias y patatas, tierno, jugoso y cargado del sabor de la cocina más tradicional.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 17 Junio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cerdo guisado?

  • 1 Kg. de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate
  • Un par de zanahorias
  • Un par de patatas
  • Un chorro de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Unos granos de pimienta negra
  • Sal

¿Cómo se prepara Cerdo guisado?


Elegimos una pieza propicia para elaborar el cerdo guisado (carrillera, cabezada, incluso solomillo). Troceamos la carne en pedazos medianos y sazonamos.

Ponemos una olla al fuego, con un chorro de aceite de oliva y unos granitos de pimienta negra. Doramos la carne por todos lados, hasta que esté sellada para conservar los jugos.

Agregamos la cebolla y el ajo muy picaditos y una hoja de laurel. Mezclamos y dejamos pochar. A continuación, añadiremos al cerdo guisado un tomate rallado y las patatas troceadas y removemos.

Bañamos con un chorro de vino blanco, aproximadamente medio vaso. Dejamos un par de minutos para que evapore y cubrimos con agua.

Cuando el cerdo guisado llegue a ebullición, añadimos las zanahorias en rodajas y cocinamos 20 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal y ya lo tenemos listo para llevarlo a la mesa.


Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Nota del autor

El cerdo guisado se puede cocinar también sin las patatas troceadas y complementarlo luego con una guarnición de patatas fritas o arroz blanco.

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