Cerdo guisado

Un exquisito plato de cerdo guisado con zanahorias y patatas, tierno, jugoso y cargado del sabor de la cocina más tradicional.

Receta de cerdo guisado

Ingredientes para preparar cerdo guisado

  • 1 Kg. de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate
  • Un par de zanahorias
  • Un par de patatas
  • Un chorro de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Unos granos de pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar cerdo guisado?

  • Elegimos una pieza propicia para elaborar el cerdo guisado (carrillera, cabezada, incluso solomillo). Troceamos la carne en pedazos medianos y sazonamos.
  • Ponemos una olla al fuego, con un chorro de aceite de oliva y unos granitos de pimienta negra. Doramos la carne por todos lados, hasta que esté sellada para conservar los jugos.
  • Agregamos la cebolla y el ajo muy picaditos y una hoja de laurel. Mezclamos y dejamos pochar. A continuación, añadiremos al cerdo guisado un tomate rallado y las patatas troceadas y removemos.
  • Bañamos con un chorro de vino blanco, aproximadamente medio vaso. Dejamos un par de minutos para que evapore y cubrimos con agua.
  • Cuando el cerdo guisado llegue a ebullición, añadimos las zanahorias en rodajas y cocinamos 20 minutos a fuego lento. Rectificamos de sal y ya lo tenemos listo para llevarlo a la mesa.
  • Foto orientativa: Girl Interrupted Eating
Nota del autor:

El cerdo guisado se puede cocinar también sin las patatas troceadas y complementarlo luego con una guarnición de patatas fritas o arroz blanco.